料理

晚餐

「信州牛肉蔬菜陶板蒸鍋」
在陶板上乾蒸信州牛肉、海產品及蔬菜，請用日式橙醋或芝麻調料汁佐餐。
「信州味噌(醬)鍋」
信州是味噌(醬)的著名產地。「信州味噌鍋」能讓您飽享信州醬的獨特風味，內有地產的信州「Miyouki」豬肉及大量蔬菜，味道鮮美，溫暖身心。

另外，信州著名的蕎麥麵條及季節甜點等，量足且製作精細，能享受到獨特的鄉村風味。

* 菜單根據季節及進貨狀況，有時變更。

「鍋子」
鍋子料理是將各種食材放入大鍋內，眾人圍著一個鍋子進餐的日本冬季的常備料理。

早餐

早餐是麵包、水果及酸奶等簡易快餐。

本地食材

以自家栽培的蔬菜為中心，大量使用柔軟且微甜的飯山地產的品牌豬肉（北信州「Miyouki」豬肉）、信州牛肉及蘑菇等本地食材，我們致力於能讓客人隨時享用到信州應季的美味佳餚。

大米

使用飯山的協作農家精心培育的大米。由於此地溫差大，加之雪融水的滋潤，培育的大米光潤飄香！